5 อาหารเด็กที่ยอดเยี่ยม เพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่ดี


ผงจมูกข้าวกล้องงอก ผสมถั่วอินคา (ไฮเฮง) 
5 อาหารเด็กที่ยอดเยี่ยม เพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่ดี

พ่อแม่สมัยใหม่มักหย่านมลูกตั้งแต่ 1 ถึง 2 เดือนแรก ทั้ง ๆ ที่ทราบกันดีว่าอาหารที่สุดยอดเยี่ยมสำหรับทารก คือ #นมจากแม่ และเราสามารถให้เด็กดื่มนมแม่ได้จนกระทั่งฟันแรกเริ่มขึ้นเลยทีเดียว อาจเพราะความจำเป็นหลาย ๆ อย่างในปัจจุบันที่ไม่อำนวยให้ทำได้แบบนี้ก็ได้


ดังนั้นการหา อาหารที่ดีที่ประโยชน์ใกล้เคียงกับนมแม่ ก็เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยที่สำคัญ เมื่อเด็กทารกมีอายุ 6 เดือนระยะนี้ควรค่อยๆ ลดนมแม่ และเพิ่มอาหารเหลวอย่างอื่นให้เด็กแต่ควรระวังอย่าให้อาหารที่มีรสหวานแก่เด็ก อย่างเช่น นมกระป๋อง หรือ อาหารเสริมให้เด็กทั่วไป ซึ่งจะมีการเติมรสหวานเพื่อให้เด็กชอบ จะเป็นการสร้างนิสัยให้เด็กตั้งแต่ยังเล็ก ควรให้กินอาหารจากธรรมชาติ อาหารจากธรรมชาติแท้ๆ ดีที่สุด สำหรับเด็กในวัยที่ต้องเปลี่ยนจากการกินนมแม่ไปกินอาหาร บทความนี้จะแนะนำการหาอาหารที่ยอดเยี่ยมและใกล้เคียงกับนมแม่มากที่สุดให้ลูกน้อยทานกันค่ะ


ผงจมูกข้าวกล้องงอก ผสมถั่วอินคา (ไฮเฮง) 
อาหารบด อาหารเหลว สำหรับเด็กทารก

ในช่วง 6 ถึง 24 เดือน เป็นเวลาที่เด็กต้องกินอาหารเหลว หรือ อาหารบดเท่านั้นแล้วจึงค่อยๆ เพิ่มอาหารทีละน้อย หลังจาก 2 ขวบขึ้นไป ควรเพิ่มรสชาติให้ทีละน้อย เช่น รับความเค็มจากเกลือ อย่างอ่อนๆ รสหวานจากผัก เช่น ผักกาดขาวแครอท รสเผ็ดจากขิงอ่อนๆ และระวังอย่าให้อาหารรสจัดแก่เด็ก เมื่อต้องนั่งโต๊ะกินอาหารพร้อมผู้ใหญ่ ควรเติมน้ำซุปเจือจาง หรือ แบ่งอาหารเด็กและผู้ใหญ่ เด็กกินควรกินอาหารรสอ่อน กว่าผู้ใหญ่จนอายุประมาณ 7-8 ขวบอาหารที่แนะนำสำหรับเด็กเพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่ดี มีดังนี้


ผงจมูกข้าวกล้องงอก ผสมถั่วอินคา (ไฮเฮง) 
น้ำนมข้าว

1. ธัญพืช Cereal

การให้เด็กดื่มน้ำจากธัญพืช เช่น น้ำข้าวกล้อง ครีมจากข้าว น้ำลูกเดือย น้ำข้าวโพด นั้นเป็นเมนูอาหารที่ดีมาก ซึ่งครีมจากข้าวกล้องนั้นดีที่สุด เพราะเป็นอาหารที่สมดุล ไม่ทำให้มีอาการแพ้หากดูจากคุณค่าทางสารอาหารแล้ว ครีมจากข้าวกล้องให้คุณค่าอาหารใกล้เคียงกับนมแม่ที่สุด


ผงจมูกข้าวกล้องงอก ผสมถั่วอินคา (ไฮเฮง) 
ครีมข้าวกล้อง

แต่ครีมจากข้าวกล้องไม่มีรสหวานเหมือนนมแม่ เราจึงอาจปนข้าวเหนียวกล้อง ที่มีรสหวานลงไปด้วย หรืออาจเติมลูกเดือยลงไปด้วยก็ได้ เราก็จะได้ครีมข้าวกล้อง ที่มีรสหวานป่ะแกล่มที่ให้คุณค่าทางอาหารสูงแล้วค่ะ


ผงจมูกข้าวกล้องงอก ผสมถั่วอินคา (ไฮเฮง) 
น้ำลูกเดือย

ถ้าอยากให้เด็กรับประทานในรูปของอาหารเหลว ก็เพียงนำไปต้ม หรือตุ๋นให้เละมากๆ เคี่ยวไฟอ่อนๆ เราก็จะได้อาหารของเด็กที่มีคุณค่าใกล้เคียงกับนมแม่ ปัจจุบันครีมจากธัญพืชสำเร็จรูปมีขายตามท้องตลาด แต่เราไม่สามารถแน่ใจในการผลิตได้ว่าใช้ข้าวกล้องเต็มเม็ดที่ไม่หัก หรือไม่? มีสารอาหารครบถ้วน หรือเปล่า?


และปลูกแบบธรรมชาติจริง หรือไม่? มีการใช้สารเคมี หรือไม่? เพราะมาตรฐานอาหารบ้านเรา ไม่เหมือนต่างประเทศ จะวางใจเสียทีเดียวก็จะยังไงอยู่? โดยทั่วไปมักจะใช้ข้าวขาวนำมาผลิต และอาจมีวัตถุเจือปนอย่างอื่นด้วย เช่น สารฟอกขาว เป็นต้น ทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง ที่สำคัญคือความปลอดภัยต่อลูกน้อยของเรา หากมีความจำเป็นก็ควรใช้เป็นครั้งคราวในยามที่เดินทาง หรือมีเวลาจำกัด อาหารที่มาจากธรรมชาติแท้ๆ จะดีที่สุด ซึ่งเราควรรู้ที่มาที่ไปของอาหารด้วย เพราะสารพิษตกค้างเพียงเล็กน้อย อาจเป็นอันตรายต่อลูกน้อยได้ การเลือกผักผลไม้ หรืออาหารต่าง ๆ ที่มีการรับรองจากองค์กรที่ได้รับการยอมรับนั้นเป็นทางเลือกที่ดี ในเวลาที่สารพิษสารเคมีถูกใช้และแพร่หลายไปทั่วแบบนี้



2. แกงจืด ซุป Soup

เมื่อเด็กอายุประมาณ 6 เดือน สามารถให้เด็กเริ่มกินน้ำซุปอ่อน ๆ ก่อนแล้วค่อยเริ่มเป็นน้ำซุปที่มีเนื้อผักบดละเอียด ไม่ควรปรุงรสใดๆ ไม่ว่าจะเป็นเกลือ ซีอิ๊ว จนกว่าเด็กจะมีอายุ 10 เดือนขึ้นไป ช่วงนี้ควรให้เด็ก รับรสเค็ม หวาน จากอาหารตามธรรมชาติจะดีกว่า (ดูวิธีทำน้ำซุป/น้ำสต๊อกผัก)


ผงผงจมูกข้าวกล้องงอก ผสมถั่วอินคา (ไฮเฮง) จมูกข้าวกล้องงอก ผสมถั่วอินคา (ไฮเฮง) 
ข้าวกล้องบด Brown rice

3. ข้าวกล้องบด Brown rice

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าข้าวกล้องมีสารอาหารที่ดีที่สุด ซึ่งสารอาหารในข้าวกล้องล้วนแต่เหมาะสมและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก อาทิเช่น โปรตีน ไขมัน ใยอาหาร และ สารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามินบีและอี เบต้าแคโรทีน และ แกมม่า-โอไรซานอล ที่สำคัญข้าวกล้อง สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัยเลยตั้งแต่ เด็กทารกไปจนถึงผู้ชรา เมื่อเด็กโตและเริ่มเคี้ยวอาหารได้แล้ว ควรทำข้าวกล้องบดเป็นอาหารอย่างแรกให้เด็กกิน



ผงจมูกข้าวกล้องงอก ผสมถั่วอินคา (ไฮเฮง) 
ข้างกล้องงอก ไข่แดง+ตำลึง

วิธีทำเลือกข้าวกล้องที่เมล็ดเต็มต้องมีจมูกข้าวติดอยู่ (จมูกข้าว คือ ที่อยู่ของสารจำนวนมาก) คัดเอาเมล็ดเสียออก นำมาล้างให้สะอาด ใส่น้ำมากๆต้มให้แตกตัวจนเละ อาจจะผสมฟักทองบด หรือ น้ำซุปผักลง หรือผักใบเขียว เช่น ตำลึง หันให้ละเอียดก่อนนำไปต้มไปด้วย